【材   料】：
 (1)凍豆腐1包 (2)塌菇菜300公克 (3)火腿30公克 (4)筍50公克

【調味料】：

1. 鹽 1/2茶匙
2. 味島鰹節風調料 1/3茶匙
3. 高湯 4杯

【作法】：

1. 涷豆腐切對半。
2. 筍、火腿切片。
3. 鍋入所有材料與調味料煮熟；另起炒鍋入油，先將塌菇菜炒軟後，
   續入其他材料與調味料，以小火燒煮20分鐘即可。

【適宜食用者】：

1. 清瘦體弱者。
2. 腸胃消導功能失調，排泄習慣不良者。
3. 情緒不定、易動氣，手足毛躁無法安靜者。

【健康小語】：
凍豆腐是豆腐料理中含脂肪量較高者，配煮塌菇菜烹調，適合腸胃單薄、排泄不定、
消化吸收不良者食用。可養胃清心；由於心、胃的相關運作與循環，會直接影響情志性向，
因此易怒，敏感、喜怒極端，手足不安靜，甚至有過動傾向者，都適何食用。