【材   料】：
 (1)家常豆腐1盒  (2)冬菇3朵  (3)榨菜40公克  (4)紅蘿蔔60公克

【調味料】：

1. 鹽1/2茶匙   2.味島香菇風調料 1茶匙   3. 香油 1/3茶匙

【作   法】：

1. 冬菇泡軟與榨菜、紅蘿蔔、豆腐洗淨切細絲。
2. 炒鍋入水4杯煮開後，加入榨菜、紅蘿蔔與冬菇煮約3分鐘，最後加入豆腐
   與調味料(1)，續煮1分鐘，再淋上香油即可。

【大廚日記】：三絲豆腐湯的豆腐絲應最後再加入，可保持豆腐的鮮嫩。

[建 議]
(1)因為香菇的普林含量高，所以血中尿酸太高、須限制普林的人，可考慮不添加香菇。
(2)胡蘿蔔最大的營養價值在於含有極為豐富的 ß-胡蘿蔔素，可防止自由基的危害，
由於人體能自然將 ß-胡蘿蔔素轉化成維生素A，因此有助於保護視力與黏膜，可防治夜盲。