【材   料】：
(1)土雞1隻(2斤重) (2)排翅10兩 (3)高湯少許 (4)銀芽3兩 (5)香菜3兩

【調味料】：

1. 鹽 少許
2. 味島香菇風調料 少許

【作   法】：

1. 將土雞殺清洗靜候去血水備用。
2. 排翅水發、煨煮8小時備用。
3. 將作法1加入上湯煮3小時，上桌前，放入排翅及調味。
4. 材料(4)&(5)一起上桌作為副菜有爽口開味之特效。