【材 料】: 
1.火鍋豆腐1盒  2.冬菇7朵  3.雞胸肉60公克  4.菠菜300公克  5.蔥1根

【調味料】:

【作 法】:

1. 雞胸肉、蝦仁、蔥切碎末拌勻。
2. 將以上所有材料加豆腐與調味料(1)充分拌攪均勻。
3. 香菇去蒂，於內側塗抹太白粉。
4. 將調勻之作法(2)擺於香菇內，鍋內入2大匙油煎至金黃，再加入調味料(2)燒至湯汁收乾，最後以太白粉水勾芡，並淋上麻油即可盛盤。

【適宜食用者】:

1. 肝氣虛弱、造血功能不佳者，婦女生理期中及期後。
2. 有輕度貧血及經常頭目暈眩、眼視不明、耳聽不靈者。

【健康小語】: 
冬菇釀豆腐結合了蛋白質、鐵質。纖維素等多種必需營養成分，養肝、助血液循環作用明顯，能增強體力 ，促進消化吸收及排泄作用，亦可改善頭暈目眩、胸口發悶、胃腹脹滿等現象。